Dessous de plat CARO

Fabrication française

Le grès fait partie de la famille des céramiques. Pour en savoir plus sur ce matériau, n’hésitez pas à vous rendre au café Piama. Le grès est une matière vitrifiée et non poreuse comme la porcelaine qui est elle aussi une céramique. C’est grâce à la structure de l’argile qui le compose que le grès acquiert ces propriétés. En effet, il est alors possible de la cuire à une température beaucoup plus élevée (entre 1200 et 1300°C). C’est la cuisson qui permet de rendre cette terre imperméable, contrairement à l’argile de faïence par exemple.

Notre dessous de plat est fabriqué à partir d’une plaque de grès qu’on vient découper à l’aide d’emporte-pièce fabriqués en impression 3D.

Penne au pesto d’amande et basilic

350g de penne // 55g de poudre d’amandes // 1 gousse d’ail // feuilles de basilic frais // parmesan râpé // huile d’olive // zeste et jus d’1 citron // sel // poivre

Epluche l’ail. Lave et sèche bien le basilic.

Verse dans un hachoir la poudre d’amande, le gousse d’ail, le parmesan, les feuilles de basilic, verse l’huile d’olive en filet tout en mixant, ajoute le jus de citron et mixe encore. Assaisonne avec du sel et du poivre du moulin. Réserve ce pesto.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonge les pennes 7 min. Au terme de la cuisson, récupère à l’écumoire les pâtes (ainsi, tu gardes l’eau de cuisson) et fais-les revenir 1 min à feu vif dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe de pesto et 1 d’eau de cuisson des pâtes. Mélange bien.

Cyril Lignac